| 台州食用菌产业能否再创辉煌 |
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| 2008-12-26 17:26 文章来源：台州市外经贸局 |
| 文章类型：原创 内容分类：调研 |
一
台州食用菌发展历史很早，据考证1245年仙居陈仁玉著有《菌谱》一书，记载食用菌栽培烹调等内容。历代以来有书记载台州上品菇覃进贡朝廷帝皇将相享用。
上世纪60年代末，由于黄岩罐头厂出口需要，大力发展食用菌蘑菇生产，农民种植蘑菇产量低，每平方米只有2-3公斤，低的每平方米不上1公斤，栽培效益很差。为了出口创汇，上级号召亏空也要种植。市场上好蘑菇没得卖，只有蘑菇蒂或少量出口不符合规格的劣质菇有出售，一、二、三级蘑菇全部投售加工罐头出口。这时候老百姓只能买点蘑菇蒂、柄或劣质菇尝尝。
二
党的十一届三中全会后，台州食用菌科技人员下乡下村视察、检查、指导、召开技术现场会，培训会，帮助农民解决食用菌种植实际困难。原黄岩县三甲区菌种场科技人员把“灵芝人工种植、香菇木屑大床压块种植、猴头菇利用甘蔗渣种植”等三项科技成果毫不保留地向全台州农民推广。特别是大面积利用甘蔗渣生料在冬闲田上栽培食用菌、三甲菌种场对农民实行“包技术指导、包成本、包收购、包效益”，让广大农民吃下定心丸，就此仅三甲区就有3000多户农民利用甘蔗渣生料在冬闲田上种植食用菌，年产菇6000多吨，有17家罐头厂配套收购加工。台州年产各种菇类1.5万吨以上。省有关部门帮助台州收购干香菇、干平菇等出口。省内外54个县、市领导和科技工作者千余名人员来三甲学习参观甘蔗渣生料大面积栽培食用菌。特别是灵芝、猴头、香菇等新技术种植影响很大，省农业厅曾把这三项科研成果由台州首创推广种植写进浙江省农业志。上世纪80年代台州食用菌种植走在全省前列，为改革开放初期农民脱贫发挥了一定作用。江口镇上后村青年农民施叶根学习食用菌技术后，家里此项每年收入3～5万元，好年景收入7～8万元。施叶根还带动左邻右舍发展食用菌产业走农业科技致富道路，在当地农民中影响很好。
三
上世纪90年代以来，台州食用菌科技工作者开展食用菌六大技术革新试验，获得成功。即改单一培养基为复合式培养基；改长时期单次发酵法为二次短期发酵法；改多代育种法为单代移原育种法；改高规格菇房为简易大棚栽培菇场；改多规格块粒土复床为粉土或河泥混大糠复床；改室内栽培为室外露地栽培。这些技术革新为栽培食用菌农户节省投资，简化工序，减少用工，降低成本，增加产量，综合效益提高一倍以上发挥了重要作用。改革开放前种植蘑菇不仅产量低，而且用工大，每百平方米用工130-150工，而现在栽培蘑菇平均每平方米产量增加1倍以上，劳动用工每百平方米减少50%，改革开放前种植食用菌1只有1个品种，历年来陆续研究成功得到推广普及栽培的品种有灵芝、香菇、平菇、金针菇、猴头菇、草菇、凤尾菇、黑木耳等。近年来研究成功的秀珍菇、高温蘑菇、杏鲍菇、鸡腿菇，还有阿魏菇、北虫草等珍稀品种。食用菌的多品种科研成果得到推广种植，为农业增效、农民增收带来很大好处，同时市场上食用菌琳琅满目，品种多质量好。1997年，黄岩西部山区某村山顶上10户农民要种植蘑菇食用菌，台州食用菌科技人员自带干粮22次上山手把手指导，使山上10户首次各种植200平方米，每户收入超万元。台州食用菌科技人员为国内外食用菌产业发展提供技术无偿服务。辽宁、陕南、甘肃、海南，还有泰国等地都留下他们的足迹。去年还为尼日利亚热带区域率先发展食用菌开创了新的产业门路。
四
台州食用菌产业还能再现辉煌吗？就现状分析，目前存在许多不足，主要问题是食用菌产业化步子缓慢，供求失衡，究其原因，是管理放松，综合配套服务没有跟上，科研支持力度小。食用菌在大农业中属高科技、高风险产业，尚未列入农业保险范围，大面积规模化种植会遇到自然灾害、病虫害侵入和市场价格起落等很难克服的风险，农民风险关难过很怕造成损失，不愿大面积规模化发展。据估计，台州目前每年食用菌产值近7000万元，需要1亿余元资金向外地调入各种菇类提供市场。台州食用菌消费需求量一年比一年增加，发展前景广阔。今后我市要重视食用菌产业化发展，加大宣传力度，搞好综合配套服务，支持食用菌科研，同时保险部门把食用菌产业列入农业保险范围，合力营造其健康发展的环境，让台州食用菌科技创新发展亮点更多出现，造福民众。
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